Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca

La pasta alla è una ricetta della tradizione culinaria romana ma in realtà è comune a molte regioni mediterranee perchè si basa su ingredienti semplici che combinati tra loro danno vita ad un piatto dal sapore rustico.

Ingredienti

  • 400 g di
  • 400 g pomodori pelati
  • 3 acciughe sott’olio
  • 100 g di olive nere
  • uno spicchio d’aglio
  • un pizzico di peperoncino secco
  • un cucchiaino di capperi
  • un ciuffo di prezzemolo fresco
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Versate l’olio in una casseruola, aggiungete l’aglio tritato finemente, le acciughe e il peperoncino. Fate sfrigolare il tutto per qualche istante e quando le acciughe si saranno sciolte unite anche i pomodori pelati.
  2. Mescolate, cuocete per 5 minuti e aggiungete anche le olive tagliate a rondelle. Continuate la cottura per altri 5 minuti, unite i capperi preventivamente sciacquati e asciugati e aggiustate di sale.
  3. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e uniteli al condimento insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura.
  4. Fateli insaporire per qualche minuto, distribuitevi il prezzemolo fresco tritato e servite in tavola.

Spaghetti alla puttanesca ultima modifica: 2013-07-03T09:18:28+00:00 da Carlo
 

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