Semifreddo al torrone

Preparazione

1. Tritate grossolanamente il torrone.
2. Montate la panna.
3. Preparare uno sciroppo facendo bollire per 10 minuti l’acqua e lo zucchero
4. Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi in una ciotola e quando saranno ben sodi, aggiungere metà dello sciroppo di zucchero a filo lungo la parete del recipiente. Montare fino a che la ciotola non ri raffreddi.
5. In una ciotola più grande montare i tuorli con l’altra metà dello sciroppo (che nel frattempo avrete scaldato di nuovo fino al bollore) e sbattere fino a che la ciotola non si raffreddi.
6. Aggiungere il torrone nella ciotola con i tuorli e mescolare.
7. Incorporate ora gli albumi.
8. Infine aggiungere la panna e mescolare delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.
9. Mettere il semifreddo al torrone negli stampini monodose e riporre in freezer a raffreddare per 3 ore.
10. Capovolgere il semifreddo al torrone su un piatto, guarnire a piacere e servire.