Pizza Margherita

Pizza Margherita

Ormai famosa in tutto il mondo, prima, piatto dei poveri, oggi, pietanza che delizia i palati più sopraffini la da sempre gioca un ruolo fondamentale nella cultura campana. Grazie agli ingredienti semplici, ma di prima qualità la oggi rappresenta un vero e proprio pasto completo.

Ingredienti

Per l’impasto trovate la ricetta qui: Impasto della pizza napoletana

Gli ingredienti per il condimento sono:

  • olio d’oliva extravergine q. b.
  • 700 g di pomodori pelati San Marzano e/o pomodorini freschi,
  • 600 g di fior di latte o mozzarella di bufala campana Dop,
  • 12 foglie di basilico fresco,
  • parmigiano reggiano q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Passate il pomodoro in una ciotola e conditela con 4 cucchiai di olio e il sale.
  2. Stendere l’impasto ad uno spessore di quasi un cm.
  3. Cospargerete generosamente con la passata di pomodoro, una spolverata di parmigiano reggiano, un filo d’olio d’oliva e la mozzarella tritata grossolanamente.
  4. Cuocere nel forno caldo a 250° per circa 15 min. L’alta temperatura dà morbidezza all’impasto, temperature più basse renderebbero la pizza meno morbida allungando i tempi di cottura.
  5. Appena estrarrete la pizza dal forno, cospargetela con le foglie di basilico fresco e servite immediatamente.

Pizza ultima modifica: 2013-06-15T17:53:35+00:00 da Carlo
 

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