Migliaccio

Migliaccio

Il è un dolce tipico del napoletano, molto buono e perfetto per chi non mangia la farina: infatti l’ingrediente principale dell’impasto è il , che viene preparato con una crema al latte e ricotta.

Ingredienti

  • 500 ml di latte
  • 125 ml di acqua
  • 25 gr di burro
  • 250 gr di zucchero
  • una bustina vanillina
  • scorza di 1 arancia
  • 3 uova
  • 125 gr di semolino
  • 250 gr di ricotta
  • limoncello q.b.

Preparazione

  1. Mettere in un pentolino sul fuoco il latte con l’acqua, poi aggiungere il burro, metà dello zucchero e la vanillina mescolando bene.
  2. Immergere la scorza di arancia nella crema e portare a bollore.
  3. A parte sbattere le uova con lo zucchero rimasto.
  4. Rimuovere la scorza di arancia dalla crema, poi abbassare la fiamma e versare il semolino poco per volta sempre mescolando finchè non raddensa.
  5. Trasferire il composto in una ciotola e lasciare raffreddare.
  6. A parte sbattere le uova con lo zucchero rimasto, poi aggiungere il composto di semolino e mescolare energicamente.
  7. Unire anche la ricotta e amalgamare bene, poi aggiungere del limoncello a piacere per aromatizzare e mescolare il tutto.
  8. Versare l’impasto del migliaccio in una tortiera imburrata e cuocere per 40 minuti circa a 180 gradi.

Migliaccio ultima modifica: 2014-06-01T12:55:38+00:00 da Carlo
 

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