Fritto misto di calamari e gamberi con salsa di maionese e yogurt

Fritto misto di calamari e gamberi con salsa di maionese e yogurt

Il fritto misto di e è un classico secondo piatto di mare, preparato e gustato in tutta la nostra penisola sia d’estate che d’inverno.

Ingredienti

  • Farina q.b.
  • Gamberi 500 gr
  • Calamari 500 gr
  • Olio d’oliva q.b.

 

Ingredienti per la :

  • greco compatto 200 gr
  • Sale q.b.
  • Erba cipollina 1 cucchiaio
  • Senape 1/4 di cucchiaino
  • 200 gr

Preparazione

  1. Preparate la salsa di accompagnamento della prendendo lo yogurt e ponendolo in un contenitore assieme alla maionese e la senape; mescolate bene per amalgamare tra loro gli ingredienti, poi aggiungete il sale e l’erba cipollina tritata, amalgamate ancora e lasciate riposare la salsa per 15 minuti in frigorifero coperta da pellicola trasparente.
  2. Pulite i gamberi togliendo loro la testa (e se volete, le zampette).
  3. Pulite i calamari togliendo la pelle, la testa e levando gli occhi e il dente posizionato al centro dei tentacoli, poi dal corpo del calamaro togliete la cartilagine e le interiora; sciacquate le varie parti.
  4. Scolate ed asciugate bene il pesce con carta da cucina, poi prendete i calamari e tagliateli ad anelli della larghezza di circa 1 cm.
  5. Infarinate accuratamente tutto il pesce e friggetelo in olio bollente fino alla completa doratura (almeno 3-4 minuti per frittura), poi scolatelo bene e adagiatelo su carta assorbente da cucina per far si che l’olio in eccesso venga assorbito.
  6. Servite il fritto misto caldissimo, accompagnato dalla delicata salsa di maionese e yogurt con erba cipollina.

Fritto misto di calamari e gamberi con salsa di maionese e yogurt ultima modifica: 2013-06-24T22:08:50+00:00 da Carlo
 

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