Come togliere il filo intestinale dei gamberi

Posted on 28 Luglio 2013 by Carlo in Scuola di Cucina

Quando si cucinano i gamberi freschi, sia che si sguscino, sia che si tengano interi, il filo intestinale va tassativamente tolto. Per evitare di rompere la polpa del gambero, vi consiglio di eliminare il filo intestinale inserendo uno stuzzicadenti dalla parte della coda e tirandolo verso di voi estraendo il filo intestinale sfilandolo.