Come montare albumi a neve perfetti

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Spesso si pensa che per gli sia necessario aggiungere un pizzico di , invece per reazione chimica l’ mantiene l’albume montato in maniera ferma e soda molto più a lungo che non quando si montano con il classico pizzico di . Si può anche passare un foglio di carta da cucina spruzzato con delle gocce di limone all’interno della ciotola che utilizzeremo a questo scopo.

montare albumi a perfetti ultima modifica: 2013-07-28T05:27:03+00:00 da Carlo
 

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